Ia mengemukakan bahwa beberapa bahan untuk mengolah coto menggala yakni singkong yang tidak terlalu tua, garam, jahe, cengkeh, dan sedikit penyedap rasa. “Singkong yang digunakan harus yang muda, agar tidak keras saat direbus dan dimakan, dan juga untuk menghasilkan hasil yang pas,” ujar Juhranati yang sudah berjualan sejak tahun 2011 di depan Kelurahan Mendawai. (ant/sla)
